Der Sommer an der Ostsee ist Matjes-Zeit: Die Sonne steht hoch, die Boote kommen mit frischem Fang zurück in die Häfen, und in den kleinen Fischbuden an der Küste duftet es nach eingelegtem Hering. Passend dazu haben wir diese Woche ein echtes Nordlicht auf dem Teller für euch – eine typisch norddeutsche Spezialität, die perfekt…